Velouté de pommes et poivron
Un velouté salé-sucré aux saveurs inattendues et très agréables
Ingredients
- 1,5 kg de pommes
- 5 gousses d'ail
- 1 gros poireau
- 1 poivron rouge
- 60 g de mascarpone ou soja soyeux
- sel
Velouté de pommes et poivron
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Peler les pommes et ôter les trognons, laver et ouvrir le poivron pour enlever les graines, laver le poireau, peler les gousses d’ail et verser tous les ingrédients dans une marmite et recouvrir d’eau salée.
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Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres puis passer au blender lorsque cela a refroidit.
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Faire cette opération en deux fois, vu le volume de légumes et verser la deuxième fois le mascarpone dans le blender.
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Bien mélanger les liquides et goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement en sel. Faire réchauffer doucement dans une casserole et servir bien chaud.
