Tarte rhubarbe, crème d’amandes et brioche
Une tarte sucrée originale, tendre et acidulée comme l'enfance
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g d'amandes en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 400 g de rhubarbe
- 3 oeufs
- 120 g de brioche rassise
Tarte rhubarbe, crème d’amandes et brioche
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Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
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Mélanger dans un bol le sucre et les oeufs, puis ajouter la poudre d’amandes et la crème liquide.
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Couper la brioche en petits dés et faire de même avec la rhubarbe.
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Incorporer la rhubarbe et la brioche à la crème d’amandes.
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Etaler la pâte dans un moule de métal, verser l’appareil sur la pâte, bien répartir les morceaux et tasser de façon à avoir une surface la plus plane possible.
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Enfourner pour 50 minutes.
Le dessus doit être un peu doré ainsi que la pâte.
