Muffins vanille aux groseilles
Un petit gâteau moelleux avec la pointe d'acidité de la groseille
Ingrédients
Pour 12 muffins :
- 3 oeufs
- 180 g de sucre
- 180 g de beurre
- 180 g de farine
- 1 gousse de vanille bourbon
- 150 g de groseilles
Muffins vanille aux groseilles
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige ferme.
——Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter l’intérieur avec une cuillère de façon à récupérer les graines.
——Mélanger les jaunes avec le sucre et les grains de vanille jusqu’à ce que cela blanchisse.
——Ajouter à l’appareil le beurre fondu puis la farine.
——Verser la moitié des blancs en neige pour détendre l’appareil puis la seconde moitié en soulevant la pâte.
——Laver et égrapper les groseilles et les ajouter à la pâte.
——Verser dans des caissettes de papier disposées dans des empreintes de moule à muffins.
——Enfourner pour 35 minutes.
