Poulet au citron
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 5 citrons
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 3 cuillères à soupe de sucre brun ou de cassonade
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 1/2 bouillon cube de volaille
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées
- huile de friture
Poulet au citron
Une recette inspirée par celle de Maïzena mais avec une petite modif.
——
Faire fondre un demi bouillon cube de volaille dans 125 ml d’eau chaude dans une casserole.
——
Presser le jus de 4 citrons et laver soigneusement un citron avant de le couper en tranches fines.
——-
Verser la cuillère à café de sauce soja dans le bouillon de volaille.
——–
Ajouter le sucre brun (ou la cassonade) dans la casserole.
——
Ajouter le gingembre râpé dans la casserole et mélanger.
——
Verser dans un petit bol la fécule de maïs puis le jus de citron et les mélanger à froid.
——-
Faire chauffer le liquide contenu dans la casserole et lorsqu’il commence à entrer en ébullition verser le mélange citron-fécule de maïs.
——
Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe et réserver.
——
Couper les filets de poulet en dés d’environ 3 cm, les placer dans un bol et casser un œuf dedans avant de mélanger.
——
Passer les morceaux de poulet dans la farine.
——-
Faire de même avec tous les morceaux de poulet.
——
Faire chauffer de l’huile pour friture et plonger les morceaux de poulet un à un dedans, en le faisant avec un tiers de la préparation.
——
Les retirer lorsqu’ils sont dorés et recommencer de même avec le second tiers puis le troisième.
——
Faire chauffer la sauce dans la casserole et ajouter les rondelles de citron et remettre tous les morceaux de poulet à chauffer pendant une minute dans l’huile. Servir le poulet arrosé de sauce au citron et de grains de sésames torréfiées avec un riz blanc.
