Crumble d’épinards aux amandes
Ingrédients
- 1 kg d'épinards en branches
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 40 cl de lait
- Sel
- 110 g de farine
- 50 g d'amandes hachées
- 55 g de beurre
- 1 pincée d'ail en poudre
- Sel
Crumble d’épinards aux amandes
——Faire cuire les épinards dans un volume d’eau salée puis les égoutter et lorsqu’ils ont refroidi presser par poignée entre les paumes des mains de façon à extraire le maximum de liquide.
Réserver.
——Préchauffer le four au th. 7 (210°C).
——Faire fondre les 30 g de beurre dans un poêle et ajouter les 30 g de farine bien mélanger et verser le lait petit à petit dessus jusqu’à former une crème épaisse et sans grumeaux comme on le ferait pour une béchamel.
——Ajouter les épinards bien essorés et bien mélanger, saler au goût.
——Verser dans un moule beurré et étaler uniformément l’appareil sur toute la surface ——Faire fondre les 55 g de beurre et mélanger avec la farine, l’ail en poudre, les amandes hachées en faisant rouler la pâte entre les paumes des mains de façon à bien sabler l’ensemble.
——Verser ce mélange sur les épinards et bien répartir le crumble.
——Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit devenu doré .
——Servir chaud en accompagnement ou seul pour un dîner léger.
