Saucisson de Lyon en brioche (dédié à Sophie)
Le saucisson en brioche fait partie intégrante de la gastronomie traditionnelle française et quand on goûte à celui-ci on comprend pourquoi...
Ingrédients
- 1 saucisson de Lyon de porc de plein air à cuire
- 100 g de farine spéciale de préparation pour pain
- 150 g de farine
- 20 cl de lait
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
Saucisson de Lyon en brioche (dédié à Sophie)
——Faire cuire le saucisson à l’eau frémissante, sans le piquer, pendant 35 minutes puis l’égoutter, le laisser refroidir et ôter la peau.
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Incorporer la levure aux farines, faire fondre le beurre dans le lait, battre les oeufs.
——Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
——Beurrer un grand moule à cake, verser dedans la moitié de la pâte, poser le saucisson dessus et recouvrir du reste de la pâte.
——Enfourner pour 30 minutes.
——Servir chaud avec une bonne salade relevée d’herbes et d’ail.
