Salade thaï aux pommes
Ingredients
Pour la salade
- 375 g de vermicelles de riz
- 2 pommes granny smith
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de coriandre
- 5 échalotes
Pour la sauce
- 3 cm de gingembre râpé
- 10 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 grosse cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre
Salade thaï aux pommes
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Peler les pommes et les détailler en fin filaments (ici avec une mandoline) avant de les mettre dans un grand saladier.
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Faire de même avec la carotte et l’ajouter.
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Même procédé pour le concombre lavé soigneusement dont on conserve la peau.
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Laver le poivron et l’émincer ultra fin.
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Verser de l’eau bouillante sur les vermicelles de riz.
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Faire cuire à gros bouillons les vermicelles pendant 3 minutes puis les égoutter et les rincer sous l’eau froide. Puis à l’aide d’une paire de ciseau les couper pour qu’ils soient moins difficile à manier et à manger… Réserver.
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Préparer la sauce en versant dans un petit bol l’ail en poudre, le gingembre râpé et une bonne cuillère à café de miel.
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Ajouter l’huile de sésame, la sauce soja et bien mélanger.
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Verser les vermicelles de riz sur les légumes et la sauce dessus, bien mélanger le tout.
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Ciseler la coriandre et les échalotes et les ajouter dans le saladier et bien mélanger le tout. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
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Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
