Oeuf cocotte à l’oseille
Ingredients
- 100 g d'oseille
- 10 g de beurre
- 8 cuillères à café de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- Sel poivre
Oeuf cocotte à l’oseille
——Préchauffer le four au th. 7 (210°C).
——Laver soigneusement l’oseille, faire fondre le beurre dans une poêle et verser les feuilles d’oseille dessus et laisser fondre quelques minutes en remuant sans arrêt jusqu’à ce que les feuilles deviennent comme des feuilles d’épinards cuites.
——Ajouter alors 4 cuillères à café de crème fraîche et saler avec deux pincées de sel.
——Dans quatre ramequins qui passent au four disposer un quart de la préparation à l’oseille, casser un oeuf dessus, saler à nouveau avec une pincée de sel le dessus de l’oeuf et recouvrir chaque oeuf d’une cuillère à café de crème fraîche.
——Saupoudrer chaque part d’une pincée de poivre.
——Disposer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau bouillante afin de créer un bain-marie et enfourner pour 10 minutes.
——Le blanc sera bien pris mais le jaune restera coulant.
——A déguster à la cuillère et avec des mouillettes de pain grillé.
>>>On peut remplacer l’oseille par des épinards si l’on n’apprécie pas le côté acide de l’oseille.>>>
