Velouté au lait de coco et patate douce
Un pur régal si simple à cuisiner
Ingrédients
- 300 g de patates douces
- 1 poireau
- 20 cl de lait de coco
- 8 pincées de curry en poudre
- Sel
Velouté au lait de coco et patate douce
——Préparer le poireau en le lavant soigneusement et en le coupant en rondelles, couper la patate douce épluchée en cubes et faire cuire dans un litre d’eau bouillante salée jusqu’à ce que les légumes soit cuits.
——Ajouter alors le lait de coco et laisser refroidir.
——Passer les légumes et le liquide au blender pendant 3 minutes jusqu’à ce que la consistance soit celle du velouté.
——Réchauffer à la casserole et servir bien chaud en saupoudrant chaque assiette de deux pincées de curry en poudre.
