Gratin de brocolis aux oeufs
Ingrédients
- 500 g de brocolis
- 20 g de farine
- 20 g de beurre + moule
- 25 cl de lait
- 7 œufs durs
- 40 g de fromage râpé
- Sel
Gratin de brocolis aux oeufs
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Couper le brocolis lavé en petits bouquets, éplucher la tige et la couper en petits morceaux et mettre le tout à cuire dans de l’eau bouillante salée. Au bout de 15 minutes d’ébullition les égoutter et réserver.
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Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la farine en mélangeant bien.
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Laisser la poêle sur feu doux et ajouter le lait petit à petit en l’incorporant bien à chaque fois.
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Procéder ainsi jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et relativement épaisse.
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Préchauffer le four au th. 8.
Verser les brocolis égouttés dans la béchamel.
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Bien mélanger et goûter pour rectifier en sel
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Beurrer généreusement un moule à gratin à l’aide d’un pinceau (ou même avec les doigts…)
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Écaler les œufs durs puis les couper en deux avant de les poser dans le moule face bombée vers le haut.
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Recouvrir de la préparation au brocolis uniformément sur toute la surface.
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Répartir le fromage râpé sur le dessus et enfourner pour 20 minutes.
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Servir aussitôt au sortir du four.
