Quiche aux légumes d’hiver
Ingredients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de chou blanc
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poireau
- 1/4 tête de brocoli
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 1 poignée de fromage râpé ou de parmesan
- Sel poivre
Quiche aux légumes d’hiver
——A l’aide d’un robot émincer finement l’oignon et le verser dans une sauteuse avec l’huile d’olive, mettre à feu moyen et ajouter les légumes au fur et à mesure de leurs préparations.
——Émincer à l’aide du robot ou de la mandoline le quart de chou blanc, la courgette épluchée, la carotte épluchée, le brocoli lavé et le poireau.
——Il faut que tous soient très finement émincées.
——Laisser cuire 20 minutes à feu doux et à couvert en retournant fréquemment les légumes.
——La préparation est prête lorsque les légumes commencent à cuire et sont presque tendres.
——Préchauffer le four au th. 6 (180°).
——Dans un bol mélanger la crème, les oeufs puis les légumes.
——Étaler la pâte dans un moule en métal verser l’appareil et saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan.
——Enfourner pour 40 minutes.
——Servir bien chaud.
