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Salade de soba (Japon)

Name: Salade de soba (Japon)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g de soba (1 paquet); 1 courgette; 1 oignon; 1 poivron vert; 4 carottes; 3 cuillères à soupe de graines de sésame; 5 cuillères à soupe de sauce soja légère; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à café d'ail en poudre

Salade de soba (Japon)

Une salade au goût japonais avec des légumes croquants.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings 6 Personnes

Ingredients

150 g de soba 1 paquet

1 courgette

1 oignon

1 poivron vert

4 carottes

3 cuillères à soupe de graines de sésame

5 cuillères à soupe de sauce soja légère

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café d'ail en poudre

Salade de soba (Japon)

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Les soba sont des nouilles japonaises ultra fines qui cuisent en deux minutes. On peut les manger chaudes ou froides mais ici ce sont des somen comme l’a si gentiment souligné Peko-Peko. Un grand merci à elle !

Voici à quoi ressemble un paquet de soba avec 3 petits fagots de nouilles fines à l’intérieur.

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Laver le poivron et en ôter le cœur et les pépins, éplucher l’oignon, les carottes et la courgette.

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Ciseler l’oignon et le faire revenir au wok, avec l’huile de sésame, à feu moyen en remuant de temps en temps.

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Pendant ce temps préparer les légumes en les débitant en très fines rondelles soit à la mandoline soit au disque éminceur du robot puis les verser dans le wok.

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Monter le feu et faire cuire à feu vif en tournant régulièrement les légumes. Éplucher puis râper 4 cm de gingembre frais.

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Verser le gingembre sur les légumes avec l’ail en poudre et le sucre et faire cuire 10 minutes.

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Faire bouillir un litre et demi d’eau salée et plonger les sobas dedans pendant 2 minutes.

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Puis les égoutter et faire refroidir dans la passoire sous un filet d’eau fraîche.

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Ajouter les soba aux légumes avec la sauce soja et mélanger comme pour une salade avec deux spatules pour que tout se mélange bien. Goûter, si ce n’est pas assez salé ajouter soit du sel soit de la sauce soja.