Ragoût mexicain (Tex-mex)
Ingredients
- 350 g de viande de bœuf hachée
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 poivron vert
- 500 g de pulpe de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à café de chili ou de piments en purée
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon cube de bœuf
- Sel
Ragoût mexicain (Tex-mex)
——
Laver et couper le poivron vert en petits dés.
——-
Éplucher et ciseler l’oignon finement.
——
Verser ces légumes dans une sauteuse avec l’huile d’olive et allumer sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
——
Égoutter les boîtes de haricots et les rincer sous l’eau fraîche. Réserver.
——
Mettre la viande hachée dans la sauteuse et la mélanger aux poivron et oignon.
——-
Ajouter la pulpe de tomates, les gousses d’ail écrasées, le sucre, le sel, le bouillon de bœuf et deux verres d’eau.
——–
Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes puis ajouter les haricots égouttés.
——
Ajouter le piment. Cuire encore pendant 30 minutes à feu doux et à découvert pour mélanger des saveurs, attendrir la viande et permettre l’évaporation d’un maximum de liquide. Remuer de temps en temps pour que cela n’attache pas au fond. Servir bien chaud avec du riz blanc et une bouteille de chili pour les personnes aimant les saveurs plus chaleureuses encore.
