La crème pâtissière
Une des recettes de base de la pâtisserie !
Ingrédients
- 500 g de lait
- 1 œuf entier
- 3 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 75 g de sucre en poudre
La crème pâtissière
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Verser dans une casserole 3 jaunes d’œufs et un œuf entier, 50 g farine, 75 g de sucre, un sachet de sucre vanillé et bien mélanger pendant 5 minutes.
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Quand le mélange est bien homogène verser un demi litre de lait en continuant à mélanger.
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Mettre la casserole sur le feu et ne pas cesser de remuer jusqu’à ce que cela ait la bonne consistance.
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Tamponner la préparation avec un morceau de beurre afin qu’il ne se forme pas une croûte sur le dessus en refroidissant. L’autre option pour éviter la croûte c’est de poser un film alimentaire et de le faire adhérer à la crème de façon à ce qu’il n’y ait pas d’air.
