Gâteau de quinoa au caramel
Ingredients
- 200 g de quinoa
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
Gâteau de quinoa au caramel
——Faire bouillir le quinoa pendant 15 minutes dans un demi litre d’eau puis éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser le quinoa gonfler et tiédir.
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Mélanger les 150 g de sucre avec les graines de vanille qui ont été prélevée dans une gousse fendue dans la longueur.
——Ajouter les œufs entier et la crème au sucre et bien battre le tout ajouter enfin le quinoa tiède.
——Dans une casserole verser les 100 g de sucre et deux cuillères à soupe d’eau et laisser caraméliser jusqu’à ce que le caramel devienne blond foncé.
——Verser immédiatement le caramel dans un moule à gâteau (ici un moule à cake) et le répartir dans le fond en imprimant un mouvement tournant, attention ça peut brûler.
——Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
——Démouler lorsqu’il est encore chaud mais déguster frais.
