Borani (Iran)
Un tzatziki iranien aux épinards.
Ingrédients
- 1 kg d'épinards frais
- 5 yaourts veloutés
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 6 gousses d'ail
- 5 oignons moyens
- 5 cuillères à soupe d'huile
- Sel poivre
Borani (Iran)
——Ciseler finement les oignons, laver soigneusement les épinards et les couper en fines lanières.
——Faire revenir les oignons dans l’huile et dès qu’ils commencent à prendre couleur ajouter l’ail râpé.
——Quand l’ail commence à colorer verser les lanières d’épinards et les faire revenir pour que l’eau des végétations s’évaporent.
——Une fois qu’il n’y a plus de liquide dans la préparation la sortir de la chaleur et laisser totalement refroidir.
——Ajouter les yaourts et la crème fraîche aux épinards.
——Rectifier l’assaisonnement si besoin était.
——Ce délice se déguste frais en tartinade en apéritif ou bien encore en entrée.
