Omelette aux poivrons et pomme de terre
Ingrédients
- 100 g de poivrons ici un mélange de trois couleurs
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 petite pomme de terre cuite
- 1 petit oignon
- 3 oeufs
- 1 pincée de sucre en poudre
- Sel
Omelette aux poivrons et pomme de terre
——Laver et émincer le ou les poivrons en lanières.
——Ciseler finement l’oignon.
——Couper la pomme de terre en petits cubes.
——Faire doucement fondre l’oignon avec les poivrons et une pincée de sucre.
——Lorsque les poivrons sont tendres ajouter la pommes de terre et laisser légèrement caraméliser.
——Battre les oeufs dans un bol avec deux pincées de sel puis remonter le feu et verser les oeufs sur les légumes.
——Lorsque le dessous a commencé à prendre, mélanger une fois, ré-étaler la préparation le plus uniformément possible dans la poêle et terminer la cuisson en laissant un peu de préparation brillante et non cuite sur le dessus afin qu’elle soit légèrement baveuse.
——Faire glisser sur une assiette et lorsqu’elle est à moitié sortie la replier sur elle-même.
Servir immédiatement au sortir du feu.
