Salade au jambon fumé et grillé
Une salade originale par sa garniture
Ingrédients
- 500 g de haricots verts
- 2 tomates
- 1 échalote
- 3 oeufs durs
- 100 g de jambon fumé en fines tranches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 pincées d'ail en poudre
- 200 g de champignons de Paris
- Sel
Salade au jambon fumé et grillé
——Peler les champignons et les couper en fines lamelles.
——Faire cuire les haricots verts à la vapeur.
——Ciseler très finement l’échalote.
——Couper les tomates en petits cubes.
——Faire rissoler les tranches de jambon fumé à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré .
Le laisser refroidir, il devient alors dur et cassant.
——Briser le jambon en le pressant dans les mains pour qu’il forme des paillettes.
——Hacher grossièrement les oeufs.
——Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les oeufs et saler au goût.
——Disposer la salade dans une assiette et saupoudrer du hachis d’oeufs.
Servir frais.
