Mignon de porc de plein air à l’ananas
Ingrédients
- 500 g de filet mignon de porc de plein air
- 1 boite d'ananas au naturel sans sucre ajouté
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 1 bouillon cube de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 gousses d'ail râpées
- Sel poivre
Mignon de porc de plein air à l’ananas
——Laver le poivron, éplucher l’oignon et les émincer ultra fins (ici avec le disque éminceur du robot).
——Les faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile pendant 10 minutes à feu vif en les remuant souvent.
——Couper le filet mignon en tranches d’un centimètre puis couper ces rondelles en deux.
——Retirer les poivron-oignon du feu et réserver.
——Verser une cuillère d’huile et faire revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés , saler et poivrer.
——Couper les tranches d’ananas en morceaux.
——Verser le poivron-oignon sur la viande avec les dés d’ananas, le bouillon cube, l’ail et le jus de la boite.
——Laisser cuire à couvert et à feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de jus.
——Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
——Servir bien chaud avec de la coriandre (selon le goût) et un riz nature.
