Karkanji (Tchad) – Boisson à l’hibiscus
Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 1 grosse poignées de fleurs d'hibiscus séchées
- 5 cm de racine de gingembre frais
- 4 clous de girofle
- 1 rouleau de cannelle brisé en petits bouts
- sucre au goût
Boisson à l’hibiscus – Karkanji (Tchad)
Voici la recette du karkanji une boisson à l’hibiscus pour saluer les Tchadiens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 11 août les Tchadiens célèbrent leur indépendance vis-à-vis de la France en 1960. Ce pays se trouve au centre des terres de l’Afrique sans accès sur la mer, il est particulièrement aride avec son désert (le Sahara) et sa savane (Le Sahel) c’est pourquoi j’ai choisi de vous présenter une boisson typique de leur pays très désaltérante. Sa capitale est N’Djamena et ses langues officielles le français et l’arabe. Le Darfour où il y a eu tant de souffrances se situe dans ce pays. On a trouvé au Tchad un fossile de crâne proche de l’humain qui daterait d’il y a 7 millions d’années et placerait ce pays comme berceau de l’humanité. Si vous souhaitez vous aussi participer à cet élan amical vers d’autres peuples n’hésitez pas à vous joindre à moi, toutes les explications sont ici.
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Laver soigneusement 5 cm de gingembre frais puis le couper en fines tranches.
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Mettre le gingembre dans un litre d’eau froide et mettre à bouillir et laisser bouillir 10 minutes.
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Eteindre le feu et verser les fleurs d’hibiscus, les clous de girofle et la cannelle dont on a brisé les bâtons dans l’eau.
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Couvrir la casserole avec son couvercle et laisser totalement refroidir la préparation.
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La préparation a pris alors la couleur du vin rouge après cette macération.
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Filtrer la boisson.
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La verser dans une carafe ou une bouteille et sucrer au goût, trois cuillères à soupe me semble le bon dosage, mais après c’est vous qui voyez ce qui vous convient le mieux. Vous pouvez ne pas la sucrer du tout aussi !
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Filmer la carafe et mettre au frais jusqu’au moment de servir. Cette boisson à l’hibiscus peut aussi se boire chaude comme une infusion, elle a un goût très agréable, un peu chaleureux (je parle du goût) et légèrement acidulé.
