Recettes malawites
Pour saluer les Malawites avec « Cuisiner pour la paix » mes amies blogueuses culinaires et moi avons réalisé des recettes malawites typiques. Ainsi nous vous faisons découvrir leur culture culinaire.
En 2016
- Viane du blog salé sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Sophie du blog végétal Recettes végétales
En 2019
- Catalina du blog gourmand et culturel Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Voici les plats qui ont été réalisés :
- Beignets de bananes – Zitumbuwa
- Pudding de bananes à la muscade – Nthochi
- Salade tomates et oignon – Shum
- Pâte/beurre d’arachide maison
- Saucisses et pommes de terre en salade
- Tarte au poisson
- Ragoût malawien de légumes -Ndiwo
- Beurre d’amande
- Nthochi Bread – Pain de banane
- Mbatata – Biscuits tendres à la patate douce
- Nsima céto – Polenta aux légumes
En 2023
De petits biscuits tendres, savoureux, au goût de la cannelle. Je leur aurais fais un sort, c’est sûr ! Merci à mon amie Natly qui ne ménage pas sa peine à nous rapporter à chaque fête nationale des pays des recettes originales et gourmandes.
Mbatata (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr de patates douces
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de cannelle
- 5 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour mon tour du monde culinaire cétogène avec Cuisiner pour la paix et Céto club voici une recette traditionnelle que j’ai adaptée en version pauvre en glucides. Le nsima est une sorte de polenta qui accompagne tous les repas malawites, ici au lieu du maïs trop glucidique j’ai utilisé de la poudre d’amande.
Nsima (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Nsima céto
- 160 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 220 g d’eau
- Sel au goût
Sauce tomate épicée
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 400 g de tomates pelées
- Épices (pimentées ou pas) au goût (ici tandoori)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 petit cube de bouillon Kub or (ou sel sinon)
Épinards au beurre de cacahuète
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 g d’épinards cuits
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 10 cl d’eau
- 1 petit cube de bouillon Kub or (ou sel sinon)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je continue mon tour du monde en réalisant des recettes cétogènes qui sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit d’une association. Ici un cake à la banane revu et corrigé en version pauvre en glucides. Tout pareil que l’original… trop contente !
Nthochi bread – Pain de banane (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 140 g de poudre d’amande brute
- 60 g de gluten pur
- 80 g d’érythritol
- 80 g de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à c. d’arôme alimentaire de banane
- 1 poignée de cacahuètes (facultatif)
Pour la suite de la recette cliquer ici
En 2021
Mon amie Sofia nous présente le beurre d’amande qu’on utilise dans beaucoup de cuisine du monde tant c’est un régal et au malawi on l’utilise également en le réalisant de cette façon :
Beurre d’amande (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300g d’amandes entières,
- 1 cuillère-à-soupe d’huile végétale ou canola ou arachide.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma nous présente une bien jolie préparation pleine de parfums !
Ragoût malawien de légumes verts -Ndiwo (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 kg de légumes verts au choix (ici haricots plats et épinards)
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 tomates, hachées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous offre deux recettes originales et parfaites pour l’été.
Saucisses et pommes de terre en salade (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 6 pommes de terre
- 3 saucisses
- de la mayonnaise
- quelques olives
- facultatif, du sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Tarte au poisson (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- deux filets de merlu
- 700 g de pommes de terre nouvelles
- 2 oignons
- 400 g de coulis de tomate
- 50 g de beurre
- 1 cc de moutarde
- 1 œuf
- 1 peu d’ huile d’olive
- du sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina nous présente une recette de base qu’on retrouve dans toute la cuisine africaine :
Pâte ou beurre d’arachide maison (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g arachide décortiquées et émondées
- 1 cuillère à c d’huile de sésame
- 1 pincée de sel (facultatif)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Voici une recette végétale toute simple qu’on retrouve partout où il pousse des tomates ! Juste pour montrer que l’être humain où qu’il se trouve comprend le plaisir de manger de façon très similaire !
Salade de tomates et oignon – Shum (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 tomates
- 1/2 oignon rouge
- 3 brins de coriandre fraîche
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Vous trouverez ici un dessert au parfum des bananes, très particulier et j’ai adoré sa texture ainsi que son goût. J’en garde un très joli souvenir.
Pudding de bananes à la muscade – Nthochi (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 5 bananes
- 110 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 260 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée
- 9 g de levure chimique
- 215 g (ml) de lait entier
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 87e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Zitumbuwa – Beignets de bananes (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 3 petites bananes
- 100 g de polenta
- sel
- 1/3 de cuillère à café de pili-pili
- huile de friture
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
