recettes bengalis (Bangladesh)
Pour saluer les Bengalis (habitants du Bangladesh) le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », Martine, Patty, Catalina et Viane ont réalisé des recettes bengalis :
2016
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie sur le blog de Recettes végétales le bien nommé …
2018
- Catalina qui anime Le blog de Cata à la fois culturel et gourmand
- Patty qui anime le blog végétarien Je cuisine donc je suis
2019
- Martine qui anime le blog sain et de saisons Kilomètre-0
2020
- Delphine qui anime le blog Oh la gourmande ! spécialisé dans la cuisine aux robots
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie sur ce blog La tendresse en cuisine
2023
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
Et voici les recettes que nous avons réalisées :
- Curry de boeuf bhuna
- Poisson épicé céto
- Kebab reshmi de poulet
- Curry d’épinards à la feta façon palak paneer
- Poulet aux épices – Chicken bhuna
- Aubergines frites aux épices – Begha Bhaja
- Curry de poisson à la moutarde
- Curry de poisson
- Lentilles et épinards – Palong shak daal
- Curry de boeuf – Boeuf bunha
- Panch phoron – Mélange d’épices
- Ragoût de lentilles – Kitshuri
La photo qui illustre cet article montre une jolie mariée bengali parée de façon traditionnelle. Quel sourire à la vie et à l’espoir !
En 2023
Mon amie Natly a découvert chez mon amie Catalina cette recette avec laquelle elle s’est régalé, il faut que je la fasse aussi un jour, obligé, ça a l’air si bon !
Curry de boeuf bhuna (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 kg de bœuf (pour bourguignon)
- 2 oignons moyens
- 2.5 cm de gingembre frais
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de gros sel
- 1/2 c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à soupe de curcuma
- 3 c. à soupe d’huile neutre
- 3 gousses de cardamome vertes
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 piment vert frais
- 25 cl d’eau
- 40 cl de pulpe de tomates
- 2 c. à soupe de pâte de tamarin (ou le zeste et jus d’un citron vert)
- ½ bouquet de coriandre fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur ce blog je continue mon tour du monde culinaire cétogène avec cette délicieuse recette que j’ai reprise :
Poisson épicé céto (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 filets de poisson
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à s. de moutarde
- 3 c. à s. d’huile de coco
- 200 g de riz de konjac
- 3 tomates
- 1 citron
- 2 c. à c. de curcuma en poudre
- 3 c. à s. de crème épaisse
- Copeaux de coco grillée (optionnel)
- Sel
Pour la suite de la recette cliquer ici
En 2021
Mon amie Natly nous offre une gourmandise en version salée, une vraie découverte parfumée et typique de ce pays :
Kebab reshmi de poulet et chutney de menthe (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 blancs de poulet
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 gros oignon
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 1/2 de jus de citron
- 2 c. à café bombé de curry
- Huile (olive ou pas)
- Pain Naan (8 petits ou 4 gros)
Chutney à la menthe
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 yaourts natures brassés
- 1 échalote
- 2 cm de gingembre
- 1/2 de jus de citron
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia a préparé là mon repas de ce soir ! Magnifique recette qui doit exploser de goût dans la bouche. J’adore !
Curry d’épinards à la feta façon palak paneer (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g d’épinards en branches,
- 1 oignon rouge,
- 1 à 2 gousse(s) d’ail fumé ou 1 cuillère-à-café d’ail en poudre,
- 120 g de tomates pelées au jus,
- 1 cuillère-à-soupe de pâte de curry Madras,
- 150 à 200 g de féta,
- 1 poignée de persil et/ou de coriandre,
- 1 filet d’huile d’olive,
- sel et poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Voici les recettes bengalis pour cette année :
Ma chère Delphine nous offre une belle découverte parfumée.
Chicken bhuna – Poulet aux épices (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 gros oignon
- 1 c à s d’huile
- 4 c à c de purée de gingembre, ail et oignon
- 1 c à c de curcuma en poudre
- 4 c à c de poudre de curry
- 1 c à c de piment en poudre
- 800 g de filet de poulet.
- 4 c à c de concentré de tomate
- 1/2 pot de yaourt nature
- 35 cl d’eau
- 2 c à c de garam masala
- sel poivre
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Mon amie Emma nous présente une petite gourmandise à laquelle j’aurais bien goûté !
Aubergines frites marinées aux épices (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 grosse aubergine
- 1/2 c. à c. de piment
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de Garam masala
- 3 c. à s. de farine de riz
- Sel et poivre
- 2 C. à s. de jus de citron
- De l’huile pour friture
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Et ici sur ce blog de La tendresse en cuisine vous trouverez une recette originale le :
Curry de poisson à la moutarde (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 filets de poisson blanc (ici cabillaud)
- 2-3 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde (ici douce)
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson
- 3 tomates
- 1 citron
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Sel au goût
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En 2019
Mon amie Martine nous offre un curry de là-bas et qui est drôlement contente ? Moi !! Et j’espère vous !
Curry de poisson (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 bar
- 300 g de coulis de tomate
- 1 cs d’ huile d’olive
- 1 oignon
- 1/2 cc de curcuma
- 1/2 cc de cumin
- 1/2 cc de garam masala
- sel et poivre
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 bol de riz
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Et puis les recettes bengalis pour cette année sont :
Ma Patty se joint à nous pour saluer les Bengalis
Lentilles et épinards – Palong Shak Daal (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 200g de lentilles jaunes ou corail
- 100g de feuilles d’épinard
- De l’huile de tournesol
- 1 oignon
- 1 piment rouge séché
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à sc. de gingembre en poudre
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à c. de curcuma en poudre
- 1/2 c. à c. de coriandre en poudre
- 1/2 c. à c. de paprika
- Sel
- 200 g de riz basmati
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Ma chère Catalina continue surement son tour du monde pour la paix avec ce plat dédié aux Bengalis (ou Bangalais).
Curry de boeuf Bunhan (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 kg de bœuf bourguignon coupé en cubes de 2.5 cm
- 2 oignons moyens, épluchés, hachés
- 2.5 cm de gingembre frais, pelé et émincé finement
- 4 gousses d’ail épluchées et émincées finement
- 1 c à s de gros sel
- 1/2 c à c de piment en poudre
- 1 c à c de cumin en poudre
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 c à s de curcuma moulu
- 3 cas d’huile végétale
- 3 gousses de cardamome vertes, écrasées
- 1/2 c à c de poivre
- 2 piments verts frais, épépinés, hachés
- 25 cl d’eau
- 40 cl de sauce tomates maison ou 3 tomates moyennes, épluchées, épépinées, concassées finement
- 2 cas de pâte de tamarin
- coriandre fraîche hachée finement
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En 2017
Voici la recette typique d’un mélange d’épices bengali :
Panch phoron (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 mesure de cumin
- Même mesure de fenouil
- Même mesure de moutarde (noire plus traditionnelle)
- Même mesure de fenugrec
- Même mesure de nigelle
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 50e fois dans cet élan amical et son tour du monde culinaire pour la paix.
Kitshuri (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petit oignon
- 1 petite gousse d’ail
- 75 g de riz
- 50 g de lentilles corail
- 75 g de courge (une fois épluchée) –
- 75 g de légumes à feuilles (épinards ou blettes)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cm de racine de gingembre
- sel
- huile
- 80 cl d’eau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces belles recettes bengalis !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
