recettes mongoles
Voici des recettes mongoles réalisées pour saluer les Mongols le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », avec mes amies blogueuses nous les avons cuisinées pour vous ouvrir la porte de leur culture culinaire.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane,
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis.
En 2019
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été cuisinées :
- Bœuf à la mongole
- Pains vapeur de Mongolie
- Tsuivan
- Thé au millet
- Chaussons mongoles – Khuushuur
- Riz frit aux œufs et à la viande
- Sauté de lanières de lupin à la mongole
- Poulet à la mongole
- Nouilles au poulet, aubergine et poivron – Takhiany goimon
- Buuz – Raviolis à la vapeur
- Soupe mongole
En 2023
Mon amie Natly nous emmène en Mongolie aujourd’hui avec des raviolis à la vapeur particulièrement dégustée lors du nouvel an. De petits bijoux…
Buuz – Raviolis vapeur (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
La farce
- 250 gr de viande de bœuf hachée
- 250 gr de viande d’agneau hachée
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Cumin
- Sel et poivre
La pâte
- 450 gr de farine de blé
- 50 gr de farine de riz
- 25 cl d’eau tiède
- Une pincée de sel
- Un peu d’huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici la recette cétogène que j’ai faite pour saluer les Mongols le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix.
Soupe mongole (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de viande de mouton ou d’agneau
- 2 cuillères à soupe de graisse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de poudre de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 l de bouillon d’os
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je continue mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), avec cette petite halte gourmande en Mongolie, qui sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Nouilles au poulet, aubergine et poivron (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de filets de poulet
- 400 g de nouilles de konjac
- 2 cubes de bouillon Kub
- 3 c. à s. de beurre clarifié
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- 1 aubergine
- 1 gros oignon rouge
- 1 poivron vert
- Coriandre fraîche
- Menthe fraîche
- Sel et poivre
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En 2021
Mon amie Sofia nous a trouvé une jolie recette dépaysante et simple à réaliser. Une bonne occasion de voyager !
Poulet à la mongole (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 blanc de poulet,
- 1 grosse gousse d’ail,
- 1 tige de ciboule,
- 1 cuillère-à-soupe de sauce pimentée,
- ½ cuillère-à-café de gingembre,
- 2 cuillères-à-soupe de fécule de maïs,
- 2 cuillères-à-soupe d’eau + 200 ml,
- 2 cuillères-à-soupe de sauce soja sucrée,
- 1 paquet individuel de nouilles instantanées,
- 1 cuillère-à-café de sauce hoisin,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Poivre de Cayenne.
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En 2020
Mon amie Delphine nous offre un plat traditionnel et un repas complet :
Riz frit aux oeufs et à la viande (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 230 g de riz cru soit 500 g de riz cuit environ
- 2 c à s d’huile
- 4 œufs
- 4 gousses d’ail
- 600g de bœuf
- Sel et poivre
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Mon amie Emma a végétalisé une recette à base de bœuf :
Sauté de lanières de lupin à la mongole (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400 grammes d’émincés nature à base de lupins
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 3 cuillères à café de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, émincées
- Flocons de piment séché (facultatif)
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 2 ciboules ciselées
Pour accompagner
- Du riz blanc ou des légumes sautés (ici surgelés pour wok)
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En 2019
Mon amie Martine nous offre des chaussons qu’on peut cuire aussi bien au four qu’en friture.
Chaussons mongoles – Khuushuur (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la pâte
- 250 g de farine T 65
- 14 cl d’ eau
Pour la garniture
- 3 grosses saucisses
- si besoin, 1 pincée de sel et poivre
- 1 oignon
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En 2018
Mon amie Catalina a réalisé une recette typique :
Boeuf à la mongole (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 450 g de merlan de bœuf en fines tranches
- 3 c à s d’huile
- 2 poireaux
- 1 belle tranche de gingembre avec la peau finement hachée
- 3 gousses d’ail émincées
Pour la marinade
- 1 c à café pleine de fécule de maïs
- 2 c à s de sauce soja
- 2 c à s d’eau
- 1 c à s rase de vinaigre de riz
Pour la sauce:
- 2 c à s de sauce d’huitre
- 2 c à s de sauce soja light
- 1 c à s de sauce soja foncée aux champignons
- 1 c à c d’huile de sésame
- 1/2 d’un cube de bouillon poulet « Maggi »
- 1 c à c de sucre
- sel, poivre noir
- graines de sésame
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Ma chère Patty présente un plat que l’on retrouve dans tous restaurants mongols.
Tsuivan (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour les pâtes
- 250 g de farine
- 100 ml d’eau
- une pincée de sel
- De l’huile neutre
Pour la garniture
- 3 carottes
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 300 g de viande de mouton ou de boeuf émincée (ici viande végétale de seitan)
- 2 gousses d’ail
- sel et poivre
- Herbes de Provence (optionnel)
- 1 bouillon cube de légumes (ma touche personnelle)
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En 2017
Je vous présente un pain typique qui a le goût et la texture du pain de mie sans croûte qu’on peut trouver dans notre pays.
Pains vapeur de Mongolie (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de farine de blé
- 4 g de levure de boulanger déshydratée
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- eau
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 89e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Thé mongol au millet (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
Pour le thé
- 40 cl d’eau bouillante
- 30 cl de lait
- 2 cuillères à café de thé vert
- 2 bonnes pincées de sel
Pour le millet :
- 1 poignée de millet
- 1 cuillère à soupe de farine
- beurre
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Merci mes amies pour ces belles recettes mongoles
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
