recettes mauritaniennes
Aujourd’hui c’est la fête nationale de la Mauritanie, mes amies blogueuses culinaires et moi avons réalisé des recettes mauritaniennes avec Cuisiner pour la paix, d’une part pour saluer les Mauritaniens, d’autre part, pour vous faire découvrir leur cuisine en :
2015
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Virginie du blog familial Ça sent pas un peu le brûlé là ?
2016
- Emy qui est maintenant sur Instagram
2017
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2018
- Aurélie qui anime le blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2019
- Catalina du blog gourmand et culturel Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2022
- Delphine spécialiste de la cuisine aux robots sur Oh la gourmande !
et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Riz aux poissons et légumes
- Pudim de Mauritanie
- Sauce à la coriandre
- Pudim d’avocat
- Tarte meringuée au citron vert
- Ragoût de pommes de terre végétal (Bonava)
- Cake aux dattes et aux bananes
- Crème sucrée d’avocat aux amandes
- Plat de poisson – Thiéboudienne buer
- Poulet yassa,
- Ragoût d’agneau (Bonava)
En 2022
Mon amie Delphine réalise en ce moment les dernières recettes d’un tour du monde complet en cuisine avec Cuisiner pour la paix. Un grand merci à elle pour sa fidélité et ses jolies recettes.
Riz aux poissons et légumes (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 belles dorades
- 350 g de riz cassé (ou rond)
- ½ chou blanc
- 4 carottes
- 1 patate douce ou et 1 manioc
- 1 piment vert
- 2 bouillons kub
- 10 brins de persil
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 6 grains de poivre
- 2 c à s d’huile neutre pour cuisson
- 1/3 de chou-fleur
- 1 boîte de sardines à l’huile de tournesol 113 g non égoutté
- 1 boîte de concentré de tomate 70 g
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Je continue mon tour du monde cétogène avec cette recette destinée à saluer les Mauritaniens avec ce :
Pudim de Mauritanie – Crème d’avocat cétogène (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 petits avocats
- 20 g d’érythritol
- 30 g de poudre d’amande
- 4 gouttes de stévia à l’amande
- 2 c. à s. d’amandes concassées
- 5 c. à s. d’eau fraîche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma nous a trouvé une délicieuse sauce à base de coriandre fraîche.
Sauce à la coriandre (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 1 oignon,
- piments frais hachés, au goût de
- sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
est une année de douceurs…
Mon amie Martine nous présente un dessert qui prouve qu’on est tous des gourmands sur cette planète !
Tarte meringuée au citron vert (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- une pâte brisée croustillante
- 2 citrons verts
- 2 citrons
- 4 gros œufs
- 2 boites de lait concentré non sucré
- 120 g sucre de canne
- 3 cs de fécule de maïs
- 2 cs de sucre glace
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina nous offre un dessert que j’ai eu la chance de goûter et qui est vraiment original.
Pudim d’avocat (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 petit avocat mur
- 100 ml de crème à fouetter
- Sucre ou édulcorant au goût
- 1 c à s d’amandes en poudre
- chocolat noir râpé
- noix de coco râpée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Ma chère Aurélie nous fait le plaisir de faire un plat mauritanien qu’elle a revisité en version végétale.
Ragoût de pommes de terre végétal – Bonava (Aurélie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 paquets de hachis végétal (contre 2 kg d’agneau dans la recette originale)
- 1kg de pommes de terre coupées en gros dés
- 6 oignons, émincés en lamelles
- 100ml de vinaigre de vin blanc
- 3 feuilles de laurier
- 100ml d’huile d’arachide (j’ai remplacé par un peu d’huile d’olive)
- Piment d’Espelette
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine est la spécialiste des gâteaux du matin et elle a réussi à en trouver un qui ressemble à ces gâteaux en … Mauritanie. Les gourmands sont sur toute la planète !!
Cake mauritanien aux dattes et aux bananes (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 15 cl de lait entier
- 100 g de sucre de canne
- 3 jaunes d’œufs
- 300 g de farine T 65
- 7 g de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre
- 2 bananes
- 200 g de dattes
- 1 pincée de cannelle
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Sur ce blog vous trouverez un dessert original à base d’avocat :
Crème sucrée d’avocats aux amandes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 gros avocats
- 25 g d’amandes en poudre
- 50 g de sucre de cannes intégral
- 150 g de crème fraîche (ici allégée)
Pour la suite de la recette cliquez ici.
En 2016
Emy de « Emy en cuisine » intervient pour la 5e fois à « Cuisiner pour la paix » avec une recette transmise par sa famille.
Thieboudienne buer ( Emy )
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de riz cassé
- 4 morceaux de mérou
- 3 morceaux de yett
- 1 morceau de guedj
- 4 grosses carottes
- 1 patate douce blanche
- 1 morceau de manioc
- 1 petit chou
- 2 diakhatou
- 4 gombos
- Quelques morceaux de chou fleur
- 1 piment antillais
- 2 cubes Jumbo
- Huile ( l’équivalent de 2 louches et demi )
- Eau
Pour le rof
- 10 branches de persil
- 2 gousses d’ail
- 2 cubes Jumbo
- 1 cas de piment
- Poivre
Pour le beugueuthe
- Un gros bouquet de feuilles de bissap
- 2 gombos
- 1 cube Jumbo
- Sel
Pour le soul
- 1 oignon
- 1 cube jumbo
- 2 cas de netetou en poudre
- 1 cas de piment
Malheureusement ce site n’existe plus mais vous pouvez la retrouver sur Emyencuisine sur Instagram.
En 2015
Voici les recettes mauritaniennes de cette année :
Viane intervient pour la 17e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Poulet Yassa (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 cuisses de poulet
- 3 citrons
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon Kub Or
- piment (selon son goût)
- 4 oignons
- 3 carottes
- sel
- poivre
- huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Virginie intervient pour la 8e fois dans cet élan amical.
Bonava (Virginie)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg d’agneau ( épaule ou jarret )
- 600 g de pomme de terre
- 3 oignons
- 5 cl de vinaigre blanc
- 1 cac de laurier
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cas de maïzena
- huile d’olive
- sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ces recettes mauritaniennes sont magnifiques, bravo les filles !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
